Cassia Vs Ceylon: Czy prawdziwy cynamon może wstać?

Ostatnia aktualizacja: 17 lipca 2015 r.

Jeśli jesteś jak większość kupujących, możesz nie poświęcać wiele uwagi cynamonowi, który kupujesz/używasz. Szukasz lasek cynamonu lub mielonego cynamonu na półce z przyprawami w sklepie spożywczym, wrzucasz do koszyka i jedziesz dalej.

Jednak cynamon jest przyprawą bardzo różnorodną. Zapoznając się z różnymi rodzajami cynamonu, nauczysz się, jak wybrać właściwy rodzaj dla zdrowia. Odkryj wiele rodzajów cynamonu na rynku i zrozum, który z nich powinieneś kupić.

Ile jest rodzajów cynamonu?

Istnieje kilka gatunków cynamonu, które są zgrupowane razem i określane jako "cynamon Cassia" lub po prostu "Cassia". Ten gatunek stanowi większość cynamonu sprzedawanego w Stanach Zjednoczonych. Trzy najczęściej spotykane rodzaje cynamonu to:

Cynamon wietnamski: Bogaty w olejki, niezbyt pikantny, dość gładki Cynamon chiński: bardzo słodki, nadaje potrawom słodszy zapach Cynamon indonezyjski: Najlepiej używać go w postaci stałej; nie rozpuszcza się dobrze w płynach

Tak naprawdę istnieje tylko jeden rodzaj prawdziwego cynamonu. Nazywa się on cynamon cejloński. Nazwa naukowa to Cinnamomum verum. Słowo "verum" pochodzi od łacińskiego słowa "verus" oznaczającego "prawdziwy", dlatego też ten gatunek cynamonu nazywany jest "prawdziwym cynamonem". Zwija się on w długą rurkę, a nie w dwie rurki przypominające spirale. Ma tendencję do bycia dość cienkim i kruchym, a nie grubym jak cynamon często spotykany w amerykańskich sklepach spożywczych. Cynamon ten posiada subtelne nuty owoców cytrusowych, zapachów kwiatowych i sosny.

Jak rozpoznać różnice?

Większość sklepów ma w ofercie cynamon typu cassia, chyba że na opakowaniu znajduje się wyraźne oznaczenie "cynamon cejloński" lub jego naukowa nazwa. Poza etykietą opakowania, nie ma prawie żadnego sposobu, aby powiedzieć, który cynamon w proszku masz w ręku; ale, aromat prawdziwego cynamonu prawdopodobnie by go zdradził.

Cejloński cynamon ma niebiański, przyjemnie słodki zapach w porównaniu do zwykłego cynamonu. Jeśli jesteś zaznajomiony z zapachem cynamonu Cassia, prawdopodobnie mógłbyś stwierdzić ogromną różnicę, gdy napotkasz zachwycający cynamon cejloński.

Jeśli chodzi o laski cynamonu, być może najlepszym sposobem jest zobaczenie, jak różnią się one wyglądem na poniższym zdjęciu.

Cynamon Cassia (po lewej) jest zwinięty jak gruba warstwa kory w jeden zgrabny kawałek. Jest twardy i trudny do rozdrobnienia, a nawet może być ciężkostrawny. Jego kolor jest czerwonawy, ciemnobrązowy.

Cynamon cejloński (po prawej) ma cieńszą korę i można zauważyć, że po zwinięciu wygląda jak kilka warstw i ma opalony brązowy kolor. Ten prawdziwy cynamon jest bardziej kruchy, łamliwy i może być łatwo złamany i zmielony na drobny proszek.

Korzyści zdrowotne płynące z prawdziwego cynamonu

Cynamon cejloński jest jednym z produktów spożywczych, które są rejestrowane jako posiadające najwyższą zawartość przeciwutleniaczy. Chociaż może być trudno znaleźć go w sklepach, a nawet droższe, jeśli go znaleźć, to naprawdę robi wielką różnicę, gdy spożywać prawdziwy cynamon.

Codzienne posypywanie cynamonem cejlońskim żywności i napojów może pomóc poprawić Twoje zdrowie na wiele sposobów. Uczyń prawdziwy cynamon regularną częścią swojej diety, aby poprawić:

Regulacja poziomu cukru we krwi: Utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi, zapobiega rozwojowi cukrzycy i innych chorób związanych z krwią. Zmniejszenie spożycia cukru: Chociaż cynamon nie jest technicznie słodki, stymuluje słodką reakcję w organizmie człowieka. W rezultacie, możesz mieć mniej słodkich zachcianek i zmniejszyć ilość spożywanego cukru. Poprawia zdrowie serca: Spożywanie cynamonu cejlońskiego wydaje się obniżać poziom trójglicerydów i zwiększać poziom przeciwutleniaczy we krwi. Ma to szczególne znaczenie w Stanach Zjednoczonych, gdzie choroby serca są zabójcą nr 1 wśród dorosłych. Wspomaga zdrowe krzepnięcie krwi: Cynamon cejloński jest skuteczny jako antykoagulant, który działa jako rozcieńczalnik krwi. Pacjenci, którzy przyjmują leki rozrzedzające krew na receptę, są ostrzegani, aby nie spożywać cynamonu w skoncentrowanej formie, takiej jak suplementy lub ekstrakty. Wspomaga układ odpornościowy: Prawdziwy cynamon od dawna jest wykorzystywany do jego silnych właściwości antybakteryjnych, które wspierają układ odpornościowy i zapobiegają przeziębieniom i grypie. Ostrość umysłu: Nawet tylko wąchanie cynamonu cejlońskiego może poprawić funkcje umysłowe i wydajność. Wyobraź sobie większy efekt dla tych, którzy spożywają prawdziwy cynamon. Wykazano, że wzmacnia on przetwarzanie poznawcze i poprawia szybkość wzrokowo-ruchową, pamięć i uwagę na szczegóły. Poprawia trawienie: Spożywanie właściwego cynamonu pomaga zmniejszyć wzdęcia, nudności i biegunkę, wszystkie dolegliwości związane z układem trawiennym.

Gdzie kupić cynamon cejloński

Niewątpliwie cynamon cejloński jest najlepszą przyprawą dla Ciebie, jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie. Jednakże, cassia może również mieć pewne korzyści zdrowotne. Jeśli wybierasz cynamon dla smaku, spróbuj każdego rodzaju cassia, aby zobaczyć, który smak lubisz najbardziej.

KUP CYNAMON CEYLON:

Możesz chcieć przełączyć niektóre z cassia w swojej diecie na cynamon cejloński, nawet jeśli nie pozbędziesz się całkowicie cassia. Cassia jest wysoki w kumaryny, fitochemikalia, które mogą być szkodliwe dla wątroby i nerek, gdy spożywane w nadmiarze, choć nie jest problemem dla okazjonalnego stosowania w kuchni dla smaku i zapachu.

Jeśli mieszkasz w USA, można kupić cynamon cejloński z Amazon i mają dość dobry zakres, które są rozsądnie wycenione.

Ja kupuję mój cynamon cejloński, który jest świeżo zmielony w tym samym dniu zakupu, zapakowany i wysłany bezpośrednio z Cejlonu! Mają też inne niesamowite produkty. Polecam je tutaj, aby utrzymać ich w biznesie, ponieważ uważam, że wykonują dobrą robotę. Idź tutaj i odkryj również ich inne produkty: Druera.com

Źródła: https://cinnamonvogue.com/Types_of_Cinnamon_1.html https://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/849161/choose-the-right-cinnamon https://news.health.com/2014/11/21/health-benefits-of-cinnamon/