Działanie wyciskarek – zasada ogólna

Wyciskarki do soków – w odróżnieniu od popularnych sokowirówek – to urządzenia wolnoobrotowe. Do wyciskania soku wykorzystują siłę miażdżenia. Działają w kilku etapach. Najważniejszą rolę odgrywa wałek ślimakowy, który obraca się, miażdżąc surowiec, a następnie wyciskając z niego sok. Wałek w ciągu minuty wykonuje od 70 do nawet 120 obrotów. Wyciskarka działa tak, aby nie napowietrzać, ani nie nagrzewać soku. To właśnie tym różni się od sokowirówek. Pierwszym etapem powstania soku w wyciskarce jest miażdżenie i wyciskanie surowca, którym w przypadku wyciskarki mogą być nie tylko warzywa i owoce, ale również zioła i trawy. Dzięki temu dochodzi do przerwania włókien i ścian komórkowych.

Następnie ze zmiażdżonego miąższu wydobywany jest sok. Odbywa się to poprzez silne wyciskanie. Sok wraz ze znajdującymi się w nim witaminami, enzymami oraz innymi składnikami odżywczymi jest odsączany na sicie, a następnie wypływa z wyciskarki do podstawionego pod nią naczynia. Miąższ, który jest suchy zostaje przetransportowany do oddzielnego zbiornika.Sok, który powstaje z pomocą wyciskarki jest zdecydowanie bardziej gęsty i mniej klarowny niż ten, który przygotuje nam sokowirówka. Zawiera również znacznie więcej witamin, enzymów oraz składników odżywczych. Proces wyciskania nie niszczy ich. Do tego sok prawie w ogóle pozbawiony jest piany. Oznacza to, że nie jest napowietrzany. Dzięki temu nie trzeba spożywać go od razu (w odróżnieniu od soku przygotowanego w sokowirówce). Sok z wyciskarki można przechowywać w lodówce nawet dobę.

Rodzaje wyciskarek do soku

Jednoślimakowa czy dwuślimakowa? Pionowa, a może pozioma? Wszystkie dostępne wyciskarki dzieli się na cztery rodzaje, a ich nazwy nawiązują do konstrukcji. W wyciskarce może znajdować się jeden wałek ślimakowy, ale może być ich również dwa. Przekłada się to na wydajność urządzenia, a także łatwość obsługi. Podział na pionowe i poziome dużo mówi o łatwości czyszczenia urządzenia, a także tym, jak gęsty będzie otrzymany sok.

wyciskarki do soków

Poziome wyciskarki do soków

W wyciskarkach jednoślimakowych nie ma ostrzy. Bazują one wyłącznie na sile miażdżenia wałka ślimakowego. To on wyciska surowiec, a następnie odsącza sok, wykorzystując do tego system sit. Takie wyciskarki to urządzenia wolnoobrotowe. Prędkość ich pracy nie przekracza 120 obrotów w ciągu minuty. Proces powstawania soku z wykorzystaniem takiej wyciskarki określić można wyciskaniem na zimno. Wszystko dlatego, że podczas pracy wyciskarka nie generuje ciepła, które niszczy składniki odżywcze zawarte w surowcu wykorzystywanym do przygotowania soku. Wolne obroty skutecznie chronią sok również przed napowietrzaniem. Dzięki temu nie dochodzi do utleniania enzymów, witamin i minerałów.

Pionowe wyciskarki do soków

Wyciskarki pionowe mają niewielkie rozmiary. Pod niektórymi względami są również podobne do sokowirówek. W tych wyciskarkach odwrócono mechanizm wyciskający. W poziomych wyciskarkach znajdował się podłużny wałek ślimakowy, który ustawiony był poziomo. W przypadku wyciskarek pionowych wałek znajduje się w pionie. Taka budowa sprawia, że surowca praktycznie w ogóle nie trzeba popychać. Sam opada – dzięki grawitacji – w tubę wsadową. Takie wyciskarki są zdecydowanie węższe od tych poziomych. Podawanie surowca jest znacznie prostsze. Jeśli chodzi o jakość soku, to jest ona taka sama w przypadku obu wyciskarek. Warto jednak dodać, że w przypadku modeli pionowych sok przygotujemy szybciej. Tym, co zasługuje na uwagę jest funkcja przepłukiwania na biegu. Można to robić przy włączonym urządzeniu. Sprawdza się ona wówczas, gdy chcemy przygotować kilka rodzajów soków.

Gosia Głószczyk

Redakcja sklep-vitality.pl

0 Komentarze

Socialmedia

Warte uwagi

Soki na szczupłą sylwetkę

Przetestuj nasze propozycje sokowe, które wspomogą Twój proces odchudzania. Zarówno warzywa, jak i owoce stanowią nieodłączny element zdrowej diety i korzystnie wpływają na proces...