Co warto wiedzieć o sokowirówkach?

Najpopularniejszym, a najczęściej również najtańszym urządzeniem do wyciskania soku jest sokowirówka. Najważniejszym elementem w każdej sokowirówce jest specjalne wirujące sito, w którego ściankach znajdują się mikrootwory. W dnie znajduje się natomiast niewielkich rozmiarów ostrze. Kiedy sokowirówka pracuje, sito obraca się z dużą prędkością (w zależności od modelu waha się ona od 6000 do nawet 12000 obrotów na minutę), co prowadzi do powstania siły odśrodkowej. To właśnie wspomniana siła oddziałuje na miąższ owoców i warzyw, spychając go, a także dociskając do bocznych ścianek. Kiedy włożymy do sokowirówki kawałek jabłka bądź marchwi, ostrza, które obracają się razem z sitem dokładnie go ścierają. Powstaje w ten sposób jednolita masa. Następnie miąższ dociskany jest do ścianek sita, a sok, który się w nim znajduje zostaje odprowadzony przez otworki w sicie. Sok, który w ten sposób powstaje wypływa przez otwór sokowirówki do wybranego przez nas naczynia. Miąższ, który został odsączony albo pozostaje wewnątrz sita, albo zostaje wyprowadzony na zewnątrz – w zależności od modelu sokowirówki. Automatyczne usuwanie miąższu sprawia, że sokowirówka może pracować w trybie ciągłym. W trakcie użytkowania nie trzeba ręcznie opróżniać sita.

Sok, który wyciska sokowirówka jest klarowny i dość rzadki. Jeśli porównamy go z sokiem wyciśniętym przez wyciskarkę, okaże się, że ma on znacznie niższą zawartość składników odżywczych. Wynika to z tego, że sokowirówki mają znacznie mniejszą efektywność wydobywania substancji, jakie znajdują się wewnątrz komórek roślinnych. Sokowirówka są w stanie odsączyć jedynie część soku. Duża jego część pozostaje w miąższu, który jest wilgotny. Wysokie obroty sokowirówki przyczyniają się także do napowietrzenia soku. Efektem tego jest piana, jaka znajduje się na powierzchni soku. Sok, który jest napowietrzony zdecydowanie szybciej się utlenia, a substancje odżywcze, które się w nim znajdują giną. To właśnie z tego powodu sok, który przygotowujemy z pomocą sokowirówki nie powinien być długo przechowywany. Należy spożyć go jak najszybciej.

Z pomocą sokowirówki można przygotować sok z większości owoców i warzyw. Nie poradzą sobie jednak z warzywami liściowymi takimi, jak sałata czy szpinak, roślinami liściastymi (na przykład pokrzywą) oraz ziołami. Nie są przeznaczone do wyciskania soku z owoców jagodowych, czyli malin, porzeczek oraz jeżyn.

Zalety sokowirówek

Najszybszy sposób na wyciskanie soku-duży otwór wsadowy oraz silnik o znacznej mocy sprawiają, że w krótkim czasie można wyciskać sok z dużej ilości warzyw oraz owoców-dostępne są modele sprawdzają się w barach, restauracjach oraz innych lokalach gastronomicznych.

Wady sokowirówek-sok charakteryzuje się gorszą jakością i smakiem niż ten, który powstaje z pomocą wyciskarki-nie radzą sobie z wyciskaniem soku z warzyw liściowych oraz ziół-sok należy spożywać możliwie jak najszybciej – nie powinien być przechowywany-kłopotliwe czyszczenie, które zabiera mnóstwo czasu- większość modeli może pracować maksymalnie kilka minut- hałas podczas pracy;-krótkie okres gwarancji i wysoka zawodność.

Na co zwrócić uwagę, kupując sokowirówkę?

Dobra sokowirówka to przede wszystkim mocny silnik, a także wysokiej jakości sito. Siła, z jaką działa silnik powinna być wprost proporcjonalna do wielkości otworu wpustowego. Wszystko po to, aby możliwa była równa praca sokowirówki. Ważne jest, aby sita, na których znajdują się ostrza charakteryzowały się dobrą przepuszczalnością. Z kolei noże powinny być wytrzymałe.