DLACZEGO POWINIENEŚ JEŚĆ NASIONA CHIA I JAK JEŚĆ JE BEZPIECZNIE

Ostatnia aktualizacja: 5 STYCZNIA 2019 r.

Co to są nasiona chia?

Nasiona Chia to jadalne 2-3mm podłużne nasiona, które pochodzą z pustynnej rośliny salvia hispanica. Nasiona są czarne, ciemnobrązowe i białe w kolorze, drobne i mają łagodny orzechowy smak. Istnieją również czerwone odmiany, ale preferowane są te pierwsze.

Nasiona chia są nieprzetworzone i mogą być łatwo wchłaniane przez organizm. Są one coraz bardziej znane z doskonałego źródła zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 i jest doskonałym źródłem białka strawnego w porównaniu do białka z mięsa zwierzęcego. Nasiona Chia są bardzo wszechstronne i można umieścić je w prawie każdej żywności.

Korzyści żywieniowe nasion chia

Nasiona chia mają bardzo niską zawartość sodu i cholesterolu oraz są doskonałym źródłem wapnia i fosforu. Mają bardzo wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, błonnika i przeciwutleniaczy, które są korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Ważnym kwasem tłuszczowym omega-3 w chia jest kwas alfa-linolowy (ALA), który ma działanie przeciwzapalne.

W dziale mikroskładników odżywczych, nasiona chia są bogate w witaminy z grupy B, C, D i E oraz minerały takie jak wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan, potas i cynk.

Korzyści zdrowotne płynące z nasion chia

Przeciwnowotworowe: Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w nasionach chia neutralizuje wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenia cząsteczek w komórkach i przyczynia się do starzenia się i chorób, takich jak rak.

Zdrowie kości: Nasiona chia są niezwykle wysokie w wapń, magnez, mangan, fosfor i białko, które sprawiają, że jest korzystne dla wzmocnienia kości, zębów i paznokci.

Zdrowie mózgu: Bogate kwasy tłuszczowe omega-3 są pomocne w utrzymaniu zdrowia mózgu. Pomaga zmniejszyć stan zapalny mózgu, odżywiają i ponownie łączą neurony, zwiększając w ten sposób wydajność mózgu, zapobiegając pogorszeniu się stanu mózgu i mgły mózgowej.

Zdrowie komórkowe: Nasiona Chia mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych i wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, co czyni je korzystnymi dla energicznego rozwoju komórkowego z różnorodnymi korzyściami zdrowotnymi.

Cukrzyca: Osoby z problemami cukru we krwi mogą korzystać z włączenia nasion chia w diecie dla ich bogatego błonnika, który może również pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, ryzyko chorób serca i udaru mózgu.

Błonnik: Jednym z głównych powodów, dla których warto jeść nasiona chia jest dla jego bogatego błonnika. Jedna porcja około 30 gramów (około jednej uncji) nasion chia może spełniać jedną trzecią RDA dla osoby dorosłej. Codzienne spożywanie błonnika stopniowo poprawi zdrowie układu pokarmowego.

Zdrowie serca: Nasiona te mogą zmniejszyć ryzyko śmiertelnej arytmii serca lub ataku serca, ponieważ zawierają zdrowe tłuszcze, takie jak omega-3 i omega-6, które nie są syntetyzowane naturalnie przez organizm. Nasiona Chia wytwarzają fitosterole, które pomagają zmniejszyć ilość cholesterolu w organizmie i usuwają tłuszcz gromadzący się w tętnicach.

Zapalenie: Nasiona Chia mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i może być korzystne dla osób cierpiących na zapalenie stawów, łuszczycę, choroby układu krążenia, cukrzycę, a nawet gruźlicę, ponieważ poprawia krążenie.

Utrata wagi: Wszystkie błonnik w nasionach chia może wchłonąć do 10-12 razy więcej niż jego waga w wodzie, staje się żelową substancją i rozszerza się w żołądku, co może zwiększyć pełnię, spowolnić wchłanianie pokarmu i pomóc Ci jeść mniej kalorii. Bogata zawartość białka może również przyczynić się do zmniejszenia apetytu i spożycia pokarmu.

Wskazówki dotyczące spożycia

Zalecane spożycie nasion chia to około 3-4 łyżki stołowe dziennie. Należy zacząć od mniejszej ilości, ponieważ nasiona chia są włókniste i ich tolerancja na błonnik może być różna u różnych osób. Mogą być spożywane na surowo, moczone w wodzie lub soku, dodawane do wypieków, zup, puddingów, jogurtów, dań warzywnych lub mieszane w smoothie lub koktajlach.

Nasiona chia wchłaniają zarówno wodę, jak i tłuszcz. Po dodaniu do wody mogą rozszerzyć się do 10-12x własnej wagi. Zaleca się namoczyć je przez około 10-15 minut i w pełni rozwinąć przed spożyciem.

Jedzenie ich na sucho spowoduje, że nasiona chia będą wchłaniać wilgoć z jelit, co może spowodować odwodnienie lub zaparcia, a w niektórych przypadkach może nawet spowodować zadławienie.

Przechowuj nasiona chia w szczelnym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu, aby zapobiec ich jełczeniu.

Sprawdź 8 super sposobów, na jakie możesz dodać nasiona chia do swojej diety, aby cieszyć się ich wszystkimi korzyściami zdrowotnymi.

Uwaga

Nie są znane żadne nietolerancje ani reakcje alergiczne na spożywanie nasion chia i mogą one być bezpiecznie spożywane przez kobiety w ciąży i małe dzieci w małych ilościach.