Korzyści zdrowotne płynące z rukoli

Ostatnia aktualizacja 13 MAR 2019

Arugula (znana również jako Eruca sativa, rukola sałatkowa, rucola i rugula), to roślina jadalna, która jest często używana w sałatkach. Liście są podłużne i mają od czterech do dziesięciu małych bocznych płatów z dużym płatem stacyjnym. Młode i delikatne liście mają słodki smak i są mniej pieprzne niż silny pikantny smak bardziej dojrzałych liści.

Walory odżywcze rukoli

Arugula jest bogata w witaminy A, C, E i K, a także witaminy z grupy B, takie jak tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B-6 i kwas pantotenowy. Liście zawierają dużo minerałów, zwłaszcza miedzi i żelaza. Ma również śladowe ilości innych niezbędnych minerałów i elektrolitów, takich jak wapń, żelazo, mangan, magnez, fosfor, potas, selen i cynk.

Korzyści zdrowotne płynące z rukoli

Przeciwnowotworowe: Arugula jest bogata w fitochemikalia, takie jak indole, tiocyjaniany, sulforafan i izotiocyjaniany. Te fitochemikalia mogą potencjalnie przeciwdziałać rakotwórczym właściwościom estrogenu i mogą pomóc w ochronie przed rakiem piersi, szyjki macicy, okrężnicy, jajników i prostaty ze względu na cytotoksyczne działanie na komórki nowotworowe. Wysoka zawartość witaminy A i beta-karotenu chroni przed nowotworami skóry, płuc i jamy ustnej.

Przeciwutleniacz: Wysoki poziom antyoksydantów tworzy zdrową równowagę reakcji enzymatycznych w komórkach. Znajduje i zabija również chorobotwórcze wolne rodniki, które powodują uszkodzenia w organizmie. Buduje Twoją odporność i zwiększa obronę przed dolegliwościami takimi jak przeziębienie i inne wirusy.

Zdrowie kości: Arugula jest bogata w witaminę K, która jest przeciwutleniaczem, który ma właściwości przeciwzapalne i zachęca do działań osteotropowych w komórkach. Oznacza to, że wspiera zdrowe kości i wzmacnia je. Pacjenci cierpiący na osteoporozę mogą odnieść korzyści ze spożywania rukoli, a także może być ona wykorzystywana do rozwoju siły i zdrowia kości.

Zdrowie mózgu: Jedna z funkcji witaminy K w rukoli pomaga regulować poziom wapnia w mózgu. Może to być pomocne w odwróceniu uszkodzenia neuronów w mózgu i pomóc poprawić zdrowie mózgu.

Trawienie, poprawa: Gorzki smak liści rukoli jest pomocny w poprawie trawienia u osób, które cierpią na przewlekłą niestrawność z powodu niskiego poziomu kwasu żołądkowego. Zjedzenie kilku liści 15 minut przed posiłkiem może pomóc w zwiększeniu produkcji żółci, która wspomaga trawienie.

Odporność: Świeże liście rukoli mają wysoką zawartość witaminy C, która jest silnym, naturalnym przeciwutleniaczem. Pokarmy bogate w witaminę C pomagają chronić organizm przed chorobami, rozwijając odporność na czynniki zakaźne i neutralizując wolne rodniki w organizmie.

Wady cewy nerwowej, zapobiegać: Świeża rukola jest doskonałym źródłem folianów i spożywane przez kobietę w czasie poczęcia i przez cały okres ciąży, może pomóc w zapobieganiu wadom cewy nerwowej u noworodka.

Zdrowie wzroku: Karotenoidy zawarte w tych gorzkich liściach są ważne dla poprawy wzroku danej osoby; spowalniają one również rozwój zwyrodnienia plamki żółtej, co dzieje się, gdy obszar widzenia danej osoby staje się zagrożony. Zwiększona ilość karotenoidów w diecie danej osoby może spowolnić klasyczne objawy starości.

Utrata wagi: Arugula jest niskokaloryczna, bogata w witaminy roślina, i będzie miał wielki wpływ na diety odchudzającej. Zawartość składników odżywczych w rukoli jest doskonałym sposobem na utrzymanie równowagi w organizmie i nie trzeba będzie dokonywać ekstremalnych zmian w diecie.

Wskazówki dotyczące spożycia

Do sałatek wybieraj młode, chrupiące, zielone liście. Starsze liście są zazwyczaj używane do gotowania. Rukolę można pić razem z innymi zielonymi lub mieszać z owocami i warzywami w celu przygotowania koktajlu. Przechowuj rukolę w szufladzie lodówki ustawionej na wysoką wilgotność.